KROK 1: Na výrobu sirupu: v hrnci smíchejte vodu, cukr a tyčinku skořice. Přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte 2 nebo 3 kapky citronové šťávy, abyste zabránili krystalizaci. Nechte vychladnout.
KROK 2: Máslo rozpusťte v mikrovlnné troubě a dejte stranou.
KROK 3: Plátky filo těsta rozválejte na pracovní ploše a srolujte do jednoho bloku. Poté nakrájejte na plátky silné jako prst.
KROK 4: Plech lehce naolejujte a navrch položte plátky baklavy. Rozpuštěné máslo smíchejte se slunečnicovým olejem, v případě potřeby odstraňte z másla pěnu. Touto směsí přelijte plátky baklavy. Začněte vařit.
KROK 5: Jakmile jsou baklavy uvařené a jsou zlaté a křupavé, jemně je pokapejte vychladlým sirupem.
KROK 6: Posypte drcenými pistáciemi a každý kousek ozdobte lžící husté smetany.
TIP: Kromě pistácií můžete použít také mandle nebo pekanové ořechy. Ujistěte se, že sirup necháte vychladnout, než jej pokapete na horkou baklavu, aby si zachovala křupavou texturu. Tradičně se baklava jí s kaymakem, hustou, bohatou smetanou, často vyrobenou z buvolího mléka, které se běžně používá v turecké a balkánské kuchyni k dezertům a pečivu.
Štítky pro recepty
