Dezerty
3.5.2021

Božsky svěží americký citronový cheesecake - recept pro Masterchef Grande QB813

Name: Božsky svěží americký citronový cheesecake - recept pro Masterchef Grande QB813
Prep time: 18 min
Cook time: 262 min
Total time: 280 min
Cuisine: Americká
Ingredients: 180 g neochucených sušenek (dávám obyčejné Bébéčka nebo máslové); 90 g rozpuštěného másla; 20 g krupicového cukru; 900 g neochuceného krémového sýru s obsahem tuku 25 %; 260 g krupicového cukru; špetka soli; 70 g mouky; kůra a šťáva z jednoho citronu; 600 g smetany s obsahem tuku 30%; 8 vajec; 1 lžička vanilkového extraktu; mísa; metla na mísení

Počet osob

Obtížnost

lehký

Příprava

18 min

Vaření

262 min

Suroviny

Na korpus:

180 g neochucených sušenek (dávám obyčejné Bébéčka nebo máslové)
90 g rozpuštěného másla
20 g krupicového cukru

Na náplň:

900 g neochuceného krémového sýru s obsahem tuku 25 %
260 g krupicového cukru
špetka soli
70 g mouky
kůra a šťáva z jednoho citronu
600 g smetany s obsahem tuku 30%
8 vajec
1 lžička vanilkového extraktu

mísa
metla na mísení

BUDETE POTŘEBOVAT:
mísu a metlu na mísení

POSTUP:

Příprava korpusu:

Troubu předehřejte na 180 °C a sušenky rozdrťte v míse.
Smíchejte je s cukrem a rozpuštěným máslem.
Rozprostřete směs do pečicí formy o průměru 28 cm a vložte na 12 minut do trouby.
Po vytažení formy zvyšte teplotu na 210 °C.

Příprava náplně:

Do nerezové mísy s nasazenou metlou na mísení přidejte krémový sýr, cukr, sůl, mouku a citron.
Nasaďte víko a šlehejte 30 vteřin rychlostí 1.
Potom přidejte smetanu, vejce a vanilku a znovu šlehejte 30 vteřin rychlostí 1.
Zvedněte šlehací hlavu, setřete stěrkou krém ze stěn mísy, znovu zaklopte a šlehejte minutu rychlostí 3.
Vymažte formu po stranách a nalejte směs na korpus cheesecaku.
Pečte 10 minut při teplotě 210 °C a potom snižte teplotu na 120 °C a pečte ještě hodinu.
Nechte cheesecake chladnout v troubě, poté ještě alespoň 3 hodiny v lednici.

Tip: Sušenky můžete nahradit rozdrcenými perníčky.
Krém můžete udělat z jakéhokoli čerstvého sýru - Lučina, Mascarpone, odlehčená varianta může být s tvarohem.

Dobrou chuť!

Autor Pavlína Vacková

S narozením dcery se mi obrátil život vzhůru nohama. Nechtěla jsem se vzdávat vaření a pečení, jen jsem to nějak, jako všechno, prostě nestíhala. Díky za Tefal automatické vychytávky, které mi vždy ušetří spoustu času a nervů, takže se můžu naplno věnovat miminku, a zároveň si užívat zdravé domácí kuchyně.