Dezerty
3.5.2021

Božsky svěží americký citronový cheesecake - recept pro Masterchef Grande QB813

Name: Božsky svěží americký citronový cheesecake - recept pro Masterchef Grande QB813
Prep time: 18 min
Cook time: 262 min
Total time: 280 min
Cuisine: Americká
Ingredients: 180 g neochucených sušenek (dávám obyčejné Bébéčka nebo máslové); 90 g rozpuštěného másla; 20 g krupicového cukru; 900 g neochuceného krémového sýru s obsahem tuku 25 %; 260 g krupicového cukru; špetka soli; 70 g mouky; kůra a šťáva z jednoho citronu; 600 g smetany s obsahem tuku 30%; 8 vajec; 1 lžička vanilkového extraktu; mísa; metla na mísení

Počet osob

Obtížnost

lehký

Příprava

18 min

Vaření

262 min

Suroviny

Na korpus:

180 g neochucených sušenek (dávám obyčejné Bébéčka nebo máslové)
90 g rozpuštěného másla
20 g krupicového cukru

Na náplň:

900 g neochuceného krémového sýru s obsahem tuku 25 %
260 g krupicového cukru
špetka soli
70 g mouky
kůra a šťáva z jednoho citronu
600 g smetany s obsahem tuku 30%
8 vajec
1 lžička vanilkového extraktu

mísa
metla na mísení

BUDETE POTŘEBOVAT:
mísu a metlu na mísení

POSTUP:

Příprava korpusu:

Troubu předehřejte na 180 °C a sušenky rozdrťte v míse.
Smíchejte je s cukrem a rozpuštěným máslem.
Rozprostřete směs do pečicí formy o průměru 28 cm a vložte na 12 minut do trouby.
Po vytažení formy zvyšte teplotu na 210 °C.

Příprava náplně:

Do nerezové mísy s nasazenou metlou na mísení přidejte krémový sýr, cukr, sůl, mouku a citron.
Nasaďte víko a šlehejte 30 vteřin rychlostí 1.
Potom přidejte smetanu, vejce a vanilku a znovu šlehejte 30 vteřin rychlostí 1.
Zvedněte šlehací hlavu, setřete stěrkou krém ze stěn mísy, znovu zaklopte a šlehejte minutu rychlostí 3.
Vymažte formu po stranách a nalejte směs na korpus cheesecaku.
Pečte 10 minut při teplotě 210 °C a potom snižte teplotu na 120 °C a pečte ještě hodinu.
Nechte cheesecake chladnout v troubě, poté ještě alespoň 3 hodiny v lednici.

Tip: Sušenky můžete nahradit rozdrcenými perníčky.
Krém můžete udělat z jakéhokoli čerstvého sýru - Lučina, Mascarpone, odlehčená varianta může být s tvarohem.

Dobrou chuť!

Autor Pavlína Vacková

S narozením dcery se mi obrátil život vzhůru nohama. Nechci se vzdávat skvělého jídla, jen ho teď nějak, jako všechno, prostě nestíhám "na plotně" hlídat. Díky za Tefal automatické vychytávky, konečně můžu vařit a zároveň se naplno věnovat miminku.