Dušený pstruh s holandskou omáčkou od Ondřeje Slaniny #TefalLetniRecepty

Postup:

1. Naplňte mixovací nádobu Click & Cook vodou, zavřete a spusťte manuální program 120 °C na 25 minut. Nenastavujte rychlost míchání.
2. Brambory grenaille nakrájejte na čtvrtky a mrkev na větší kusy. Vložte obojí do malého parního košíku a vařte v páře asi 10 minut, dokud ingredience nezměknou.
3. Filety překrojte napůl a vyplňte je rozkrojenými chřesty, tymiánem, solí a pepřem. Poté je dejte do vnějšího napařovacího košíku a vařte v páře asi 15 minut.
4. Zatímco se pstruh a zelenina vaří v páře, připravte si omáčku. Do mixovací nádoby přidejte žloutky, bílé víno, citronovou šťávu, pažitku, sůl a pepř. Míchejte při stupni 1 při 60 °C po dobu 1 minuty a 30 sekund.
5. Postupně přidávejte 60 g másla za stálého míchání, dokud není omáčka hladká a krémová.
6. Jakmile je vše uvařené, naaranžujte na talíř pstruha i dušenou zeleninu. Nalijte hebkou omáčku a pokapejte olivovým olejem. Ozdobte čerstvými bylinkami a můžete servírovat. Dobrou chuť!

Doporučené produkty

Kuchyňský robot Tefal Click & Cook FE506130