Oběd
20.5.2020

Hovězí v rajské omáčce - recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+

Name: Hovězí v rajské omáčce - recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 400 g hovězí plece; 75 g špeku; 300 g kořenové zeleniny (mrkev, celer a petržel); 50 g cibule; 4 kuličky nového koření; 6 kuliček celého pepře; 2 bobkové listy; malý kousek celé skořice (podle chuti i dva hřebíčky); 2 lžíce cukru; 100 g rajského protlaku; 600 ml vody; sůl; pepř; 40 g másla/není nutné v případě bezlaktózového stravování; citronová šťáva z jednoho menšího citrónu; 800 g hovězí plece; 150 g špeku; 600 g kořenové zeleniny (mrkev, celer a petržel); 100 g cibule; 6 kuliček nového koření; 8 kuliček celého pepře; 4 bobkové listy; větší kousek celé skořice (podle chuti i čtyři hřebíčky); 4 lžíce cukru; 200 g rajského protlaku; 1200 ml vody; sůl; pepř; 80 g másla/není nutné v případě bezlaktózového stravování; citronová šťáva z jednoho většího citrónu

5 (1x)

Počet osob

Obtížnost

lehký

Příprava

20 min

Vaření

60 min

Suroviny

2 porce

400 g hovězí plece
75 g špeku
300 g kořenové zeleniny (mrkev, celer a petržel)
50 g cibule
4 kuličky nového koření
6 kuliček celého pepře
2 bobkové listy
malý kousek celé skořice (podle chuti i dva hřebíčky)
2 lžíce cukru
100 g rajského protlaku
600 ml vody
sůl
pepř
40 g másla/není nutné v případě bezlaktózového stravování
citronová šťáva z jednoho menšího citrónu

4 porce

800 g hovězí plece
150 g špeku
600 g kořenové zeleniny (mrkev, celer a petržel)
100 g cibule
6 kuliček nového koření
8 kuliček celého pepře
4 bobkové listy
větší kousek celé skořice (podle chuti i čtyři hřebíčky)
4 lžíce cukru
200 g rajského protlaku
1200 ml vody
sůl
pepř
80 g másla/není nutné v případě bezlaktózového stravování
citronová šťáva z jednoho většího citrónu

6 porcí

1200 g hovězí plece
200 g špeku
800 g kořenové zeleniny (mrkev, celer a petržel)
150 g cibule
8 kuliček nového koření
10 kuliček celého pepře
6 bobkové listy
2 kousky celé skořice (podle chuti i šest hřebíčků)
6 lžic cukru
250 g rajského protlaku
1800 ml vody
sůl
pepř
100 g másla/není nutné v případě bezlaktózového stravování
citronová šťáva z jednoho většího citrónu

Maso prošpikujeme částí kořenové zeleniny, důkladně osolíme a opeříme.

Hrnec zapneme v manuálním modu na funkci browning a po nahřátí opečeme maso ze všech stran.

Vyjmeme a do hrnce vložíme na kostičky nakrájenou slaninu a vypečeme. Přidáme na kostky krájenou kořenovou zeleninu a cibuli.

Opečeme do zlatohněda.

Přidáme veškeré koření, cukr, necháme zkaramelizovat.
Přidáme protlak.
Zarestujeme, zalijeme vodou, vložíme maso a zaklopíme.
Zapneme na tlakové vaření a zapneme na 1 hodinu.
Poté maso vyjmeme a vyjmeme bobkový list.
Rozmixujeme a dochutíme solí a citrónovou šťávou.

Autor Jiří Procházka

Já Tak Rád Vařím Vařím ... Já Tak Rád Vařím Vařím ... nejím co si neuvařím. :-) Vařím rád hlavně rychlá a snadná jídla, která se starají o mé zdraví. Ještě raději o nich potom píšu. A k tomu mi dopomáhej Tefal :-)

Pomůžete nám s webem?

Abychom mohli náš web vylepšovat, potřebujeme si o návštěvnícíh ukládat soubory Cookies.

Tím, že budete pokračovat v prohlížení této stránky, přijímáte použití souborů cookies, které nám umožňují provádět měření návštěvnosti naší stránky, nabízet vám obsah a reklamy uzpůsobené vašim zájmům a sdílení obsahu na sociálních sítích.