Oběd
20.5.2020

Liškové ragú - recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+

Name: Liškové ragú - recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 200 g lišek; 1 šalotka; 30 g másla/oleje; 100 g brambor; 1 jarní cibulka; 2 stroužky česneku; ½ lžičky drceného kmínu; sůl; ½ dcl bílého vína; 1 cl koňaku; 2 dcl smetany na šlehání/rostlinné smetany; muškátový květ; snítka tymiánu; 400 g lišek; 2 šalotky; 60 g másla/oleje; 200 g brambor; 2 jarní cibulky; 4 stroužky česneku; lžička drceného kmínu; sůl; 1 dcl bílého vína; 2 cl koňaku; 4 dcl smetany na šlehání/rostlinné smetany; muškátový květ; snítka tymiánu; 600 g lišek; 3 šalotky; 90 g másla/oleje; 300 g brambor

Počet osob

Obtížnost

lehký

Příprava

15 min

Vaření

10 min

Suroviny

2 porce

200 g lišek
1 šalotka
30 g másla/oleje
100 g brambor
1 jarní cibulka
2 stroužky česneku
½ lžičky drceného kmínu
sůl
½ dcl bílého vína
1 cl koňaku
2 dcl smetany na šlehání/rostlinné smetany
muškátový květ
snítka tymiánu

4 porce

400 g lišek
2 šalotky
60 g másla/oleje
200 g brambor
2 jarní cibulky
4 stroužky česneku
lžička drceného kmínu
sůl
1 dcl bílého vína
2 cl koňaku
4 dcl smetany na šlehání/rostlinné smetany
muškátový květ
snítka tymiánu

6 porcí

600 g lišek
3 šalotky
90 g másla/oleje
300 g brambor
3 jarní cibulky
6 stroužků česneku
1 ½ lžičky drceného kmínu
sůl
1 ½ dcl bílého vína
3 cl koňaku
6 dcl smetany na šlehání/rostlinné smetany
muškátový květ
snítka a ½ tymiánu

Šalotku nakrájíme na klínky, česnek na plátky, jarní cibulku na kolečka včetně zelené části a brambory na kostičky.
Hrnec zapneme v manuálním modu na funkci browning a na másle orestujeme šalotku do sklovata společně s česnekem, přidáme brambory, kmín, tymián a jarní cibulku.

Promícháme.
Vložíme pokrájené lišky, zastříkneme koňakem a vínem.

Necháme zavařit, přidáme smetanu, sůl a muškátový květ.

Přiklopíme a zapneme na tlakové vaření na 10 minut.
Poté případně dosolíme.
Můžeme opět zapnout na program browning a nechat zredukovat na hustší konzistenci.

Chytrý multifunkční hrnec Cook4me+ od Tefalu

Chytrá rychlovarná konvice s displejem DIGITAL DISPLAY

Tento recept doporučuje šéfkuchař Ondřej Slanina:

Autor Jiří Procházka

Já Tak Rád Vařím Vařím ... Já Tak Rád Vařím Vařím ... nejím co si neuvařím. :-) Vařím rád hlavně rychlá a snadná jídla, která se starají o mé zdraví. Ještě raději o nich potom píšu. A k tomu mi dopomáhej Tefal :-)

Pomůžete nám s webem?

Abychom mohli náš web vylepšovat, potřebujeme si o návštěvnícíh ukládat soubory Cookies.

Tím, že budete pokračovat v prohlížení této stránky, přijímáte použití souborů cookies, které nám umožňují provádět měření návštěvnosti naší stránky, nabízet vám obsah a reklamy uzpůsobené vašim zájmům a sdílení obsahu na sociálních sítích.