• Svačina
  • 1.10.2022

Mac and cheese kuličky s pikantní omáčkou - podzimní a halloweenský recept pro horkovzdušnou fritézu Easy Fry

Mac and cheese kuličky s pikantní omáčkou - kopie - kopie.jpg
Počet osob
Počet osob
8
Náročnost
Obtížnost
lehký
Příprava
Příprava
20 min
Vaření
Vaření
15 min

Suroviny

  • 400 g malých makaronů
  • 150 g strouhaného ementálu
  • 150 g strouhaného čedaru
  • 40 g másla
  • 40 g mouky
  • 400 ml mléka
  • Sůl
  • Pepř
  • 0,5 lžičky muškátového oříšku
  • 400 g jemné strouhanky
  • 400 g panko strouhanky
  • 2 vejce
  • Sušený estragon
  • Sušené oregáno
  • Sušená cibule
  • Uzená paprika (volitelně)
  • Na pikantní omáčku:
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 nakrájené šalotky
  • 2 nasekané stroužky česneku
  • 1 malá nasekaná paprička habanero (volitelně)
  • 400 g rajčatové passaty
  • 1 špetka kajenského pepře
  • Sůl

Postup:

Makarony uvařte "Al dente" v hrnci s vroucí vodou podle návodu na obalu. Sceďte a dejte stranou.

V hrnci rozpusťte máslo a přidejte mouku. Vyšlehejte do krémové textury a poté přidejte mléko. Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek.

Pokračujte ve šlehání, dokud směs nezhoustne.

Přidejte ementál a sýr čedar a promíchejte do hladka.

Přidejte uvařené makarony. Promíchejte a nalijte do zapékací mísy. Povrch uhlaďte a dejte přes noc do lednice.

Pomocí naběračky na zmrzlinu vytvarujte z makaronů kuličky, položte je na prkénko a dejte zpět do lednice.

Připravte si strouhanku. V misce smíchejte jemnou strouhanku, panko strouhanku, estragon, oregano, cibuli a uzenou papriku (volitelně). Lehce dochuťte solí a pepřem.

V míse rozšlehejte vejce. Ponořte kuličky do rozšlehaných vajec, poté do strouhanky a vložte je do Easy Fry se standardním plechem. Nastavte program NUGETY na 200 °C na 15 minut.

Mezitím si připravte pikantní omáčku: do hrnce nalijte olivový olej a přidejte nakrájenou šalotku, česnek a papričku habanero. Smažte na středním plameni, dokud nezměkne a nezesklovatí. Přidejte drcená rajčata a za občasného míchání vařte asi 5 minut. Přidejte kajenský pepř.

Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.

Pomocí mixéru rozmixujte na pyré a dochuťte podle svých preferencí.

Ihned podávejte s malým salátem.

Pomůžete nám s webem?

Abychom mohli náš web vylepšovat, potřebujeme si o návštěvnícíh ukládat soubory Cookies.
Zakázat vše
Povolit vše