• Oběd
  • 4.10.2021

Rajská omáčka z čerstvých rajčat, hovězí maso a špekové knedlíky - recept od @davidvkuchyni

Rajská omáčka z čerstvých rajčat, hovězí maso a špekové knedlíky - recept od @davidvkuchyni
Počet osob
Počet osob
4
Náročnost
Obtížnost
lehký
Příprava
Příprava
15 min
Vaření
Vaření
14 min

Suroviny

  • 750 g zralých rajčat
  • 750 g hovězího masa na dušení (Já tentokrát použil kližku)
  • 2 střední červené cibule
  • 150 g rajčatového protlaku
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 lžička celého pepře
  • 5ks nového koření
  • 5ks bobkového listu
  • 1 l vývaru (nejlépe hovězí)
  • Sůl
  • 2 lžíce cukru
  • 30g másla
  • Olivový olej

Rajská omáčka z čerstvých rajčat, hovězí maso a špekové knedlíky - recept od @davidvkuchyni


Hovězí maso očistíme a důkladně solíme a opepříme ze všech stran.
Cook4me+ zapneme a nastavíme program opékání (ten používám i jako klasické vaření) a do nádoby přidáme asi 2l vody. Počkáme než voda nezačne vařit.
Mezitím si rajčata nakrojíme ze spodní strany do kříže.
Rajčata vkládáme do vroucí vody a necháme minutu spařit. Poté přemístíme do misky s ledovou vodou.
Rajčata oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
Vodu vylijeme z nádoby a utřeme utěrkou.
Nádobu vrátíme zpět a opět spustíme program opékání. 
Jakmile bude nahřáto přidáme olivový olej a maso opečeme ze všech stran.
Poté maso vyjmeme a dáme stranou.
Dáme opékat nakrájenou cibuli, případně přidáme trochu oleje.
Opékáme dokud nezačne lehce zlátnout. V té chvíli přidáme i naše rajčata a vaříme cca 10 minut dokud se neodvaří všechna voda.
Přidáme rajčatový protlak a 2 minuty zarestujeme.
Poté přidáme mouku a ještě 2 minuty restujeme.
Následně zalijeme vývarem a důkladně rozmícháme.
Vrátíme maso zpět a přidáme koření v sítku. Osolíme.
Zapneme program tlakového vaření a nastavíme na 60 minut (aby maso bylo uvařeno do měkka), zavřeme víko a necháme vařit.
Po uvaření otevřeme, vyjmeme maso a omáčku rozmixujeme nebo přepasírujeme. Já pasíruji abych se zbavil i zrníček.
Omáčku dochutíme cukrem a případně dosolíme.
Servírujeme s nakrájeným masem a špekovým knedlíkem.

recept od @davidvkuchyni

Doporučené produkty

Tím, že budete pokračovat v prohlížení této stránky, přijímáte použití souborů cookies, které nám umožňují provádět měření návštěvnosti naší stránky, nabízet vám obsah a reklamy uzpůsobené vašim zájmům a sdílení obsahu na sociálních sítích.

Zjistit více a nastavit soubory cookies.