• Dezerty
  • 6.5.2021

Slavnostní cupcaky s malinami a bílou čokoládou - recept pro Masterchef Grande QB813

Slavnostní cupcaky s malinami a bílou čokoládou - recept pro Masterchef Grande QB813
Počet osob
Počet osob
24
Náročnost
Obtížnost
lehký
Příprava
Příprava
15 min
Vaření
Vaření
15 min

Suroviny

Na 24 cupcaků:

Na těsto:

  • 340 g mouky
  • 300 g krupicového cukru
  • 300 g změklého másla
  • 6 vajec
  • 11 g kypřícího prášku
  • 9 cl plnotučného mléka
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 200 g mražených malin

Krém:

  • 120 g bílků
  • 130 g krupicového cukru
  • 230 g změklého másla
  • 200 g bílé čokolády
  • 4 lžíce řepkového oleje

  • Papírové košíčky
  • Plech na muffiny nebo košíčky

  • metla na mísení
  • metla na šlehání
  • mísa

BUDETE POTŘEBOVAT:

mísu, metlu na mísení a metlu na šlehání
image.png
POSTUP:

Na 24 cupcaků:

Příprava těsta:

Předehřejte troubu na 180 °C. 
Do nerezové mísy s metlou na mísení přidejte mouku, droždí, cukr vejce, vanilku, máslo a mléko. 
Nasaďte víko a šlehejte 30 vteřin rychlostí 1 a potom 2 minuty rychlostí 4.
Nakonec přidejte kousky malin a šlehejte 15 vteřin nejméně rychlostí 3. 
Do každé muffinové formičky vložte papírový košíček a naplňte ho ze 2/3 těstem.
Pečte 15 minut při teplotě 180 °C, potom nechte zcela vychladnout.

Příprava krému: 

Bílou čokoládu společně s řepkovým olejem nechte při nízké teplotě rozpustit v mikrovlnné troubě. 
Bílky s cukrem šleháme ručně nad vodní lázní, dokud nezdvojnásobí svůj objem a sníh není lesklý.
Pozor, teplota bílků nesmí překročit 108°C, abyste neměli míchaná vajíčka.
Potom sníh vložte do nerezové mísy s nasazenou šlehací metlou, nasaďte víko a šlehejte 2 minuty rychlostí 10 dokud se na metle nedělají měkké kopečky. 
Potom přidejte změklé máslo a šlehejte 30 vteřin rychlostí 12.
Sundejte víko, sníh stěrkou setřete ze stran nádoby a přidejte rozpuštěnou bílou čokoládu. 
Nakonec ještě jednou šlehejte 30 vteřin rychlostí 12. 
Krémem naplňte zdobicí sáček se špičkou ve tvaru hvězdičky a nazdobte vychladlé cupcaky.

Tip: Ozdobte cupcaky cukrovými perlami, ovocem, marcipánovými zvířátky nebo čokoládovou posypkou.
        Pro děti můžete nahradit bílou čokoládu čokoládou na vaření a ozdobit lentilkami a ovocem.

Dobrou chuť!

Doporučené produkty


Tím, že budete pokračovat v prohlížení této stránky, přijímáte použití souborů cookies, které nám umožňují provádět měření návštěvnosti naší stránky, nabízet vám obsah a reklamy uzpůsobené vašim zájmům a sdílení obsahu na sociálních sítích.

Zjistit více a nastavit soubory cookies.