Ohřejte mléko v mikrovlnné troubě na teplotu mezi 38 °C a 40 °C. Dávejte pozor, aby mléko nebylo příliš horké, zničilo by kvasinky a kvásek by nevzešel. Dejte droždí do malé misky s teplým mlékem, aby se znovu hydratovalo. Promíchejte metličkou. Nechejte 3 minuty odpočívat. Droždí by se mělo rozpustit.
Do velké mísy nasypte mouku a sůl. Přidejte olej, vejce a směs mléka/droždí/cukru. Ručně hněťte 1 minutu, poté přidejte změklé máslo a hněťte, dokud se těsto mírně neodlepuje od okrajů mísy (asi 2 minuty). Těsto by mělo být lepivé. Přikryjte čistou utěrkou a nechejte 2 hodiny kynout. Objem těsta by se měl ztrojnásobit.
Těsto vyklopte na pomoučenou plochu. Pomocí válečku jemně vyválejte na tloušťku asi 1,5 cm. Vykrajujte donuty kulatým vykrajovátkem o průměru 7 cm. Na střed použijte vykrajovátko o průměru 3 cm. Pokud nemáte vykrajovátka, použijte vhodnou misku nebo sklenici.
Přeneste donuty na malé čtverečky alobalu lehce potřené olejem. Přikryjte čistou utěrkou a nechejte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (asi 30 minut).
Před pečením donuty jemně potřete trochou neutrálního oleje. Vložte donuty do fritézy Easy Fry se standardním plechem. Zvolte program DORTY na 180 °C na 8 minut. Zkontrolujte, zda jsou již hotové. Měly by být dozlatova opečené.
Nechejte vychladnout na mřížce a posypte moučkovým cukrem.
Štítky pro recepty
