• Dezerty
  • 18.4.2021

Palačinkový dort díky mixéru InfinyMix+ recept od @navidlickublog

Palačinkový dort díky mixéru InfinyMix+  recept od @navidlickublog
Počet osob
Počet osob
4
Náročnost
Obtížnost
lehký
Příprava
Příprava
20 min
Vaření
Vaření
30 min

Suroviny

Ingredience pro 27 palačinek, průměr 25 cm

  • 1,5 l mléka
  • 6 vajec
  • 540 g hladké mouky
  • špetka soli
  • 2 lžičky vanilkového extraktu

Náplň pro 27 palačinek, průměr 25 cm

  • 400 ml smetany ke šlehání
  • 200 g hořké čokolády (já jsem použila čokoládu na vaření 55 %)
  • 500 g mascarpone
  • 2 lžíce cukru moučka (nebo podle chuti)
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Krém na ozdobení (můžete klidně vynechat, v tom případě si nechte bokem část náplně na dozdobení celého dortu nebo ho ozdobte čokoládovou polevou, kakaem, cukrem moučka, ovocem atd.)

  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 60 g hořké čokolády (případně cukr moučka)

Nejdříve si usmažíme palačinky.
Na náplň si v rendlíku nebo v mikrovlnce ohřejeme 200 ml smetany téměř k bodu varu, přelijeme jí čokoládu nalámanou na kousky, necháme chvíli stát a poté vymícháme hladký krém. 
Necháme vychladit. 
Do mísy od robotu s drátěnou metlou dáme smetanu s rozpuštěnou čokoládou, mascarpone, cukr a vanilku, lehce prošleháme. 
Postupně přiléváme zbylou smetanu a šleháme na nízké otáčky asi půl minuty, aby se všechny ingredience pěkně spojily. 
Poté zvýšíme výkon a rychle vyšleháme tužší krém.
Stejně si nachystáme i krém na finální ozdobení, tzv. pařížskou šlehačku.
Na rovný talíř nebo dortovou podložku mázneme trochu krému a urovnáme první palačinku, dort nebude po podložce klouzat. 
Potřeme ji vrchovatou lžící krému a položíme na ní další palačinku. Opakujeme do spotřebování všech palačinek nebo krému. 
Poslední palačinku ozdobíme pařížskou šlehačkou, kterou navrch nastříkáme cukrářským sáčkem se zdobící špičkou. 
Dort necháme několik hodin vychladit v ledničce, krém ztuhne a dort se bude lépe krájet.

Recept od @navidlickublog

Doporučené produkty


Tím, že budete pokračovat v prohlížení této stránky, přijímáte použití souborů cookies, které nám umožňují provádět měření návštěvnosti naší stránky, nabízet vám obsah a reklamy uzpůsobené vašim zájmům a sdílení obsahu na sociálních sítích.

Zjistit více a nastavit soubory cookies.